三鮮砂鍋
材料：大白菜，肉皮，冬筍，咸肉，雞，蛋腸，方腿，鴿蛋，肉圓，香菇（也可放蝦）
做法：大白菜和肉皮墊底，其它的料都批成薄片均勻的碼放成一圈蓋住大白菜和肉皮，放雞湯，豬油小火煮10分鐘，下鹽和味精。
特點(diǎn)：此菜是以前上海非常特有的農(nóng)家沙鍋，不知道味道的朋友去做一下吧，就能品嘗出它無(wú)比的美味了。。

三鮮砂鍋
材料：各種魚(yú)丸、木耳、香菇、蟹味菇、娃娃菜、海帶、油炸豆腐、粉條、生姜、大蔥（材料根據(jù)個(gè)人喜好選擇，或者根據(jù)家中現(xiàn)有食材選取）
做法：
1、各種魚(yú)丸解凍備用；木耳泡發(fā)去除根蒂；粉條煮軟備用。
2、娃娃菜、蟹味菇、香菇、海帶洗凈切適當(dāng)大�。欢垢�切片炸至金黃；姜切片，蔥切碎。
3、鍋中加入適量油加熱，爆香蔥碎和姜片，放入蟹味菇和香菇翻炒，再加入油炸豆腐和木耳。
4、依次加入各種魚(yú)丸和娃娃菜，調(diào)入少許鹽翻炒均勻。
5、加入高湯，最后加入海帶、蟹棒和粉條，煮沸后調(diào)少許鹽移至砂鍋撒上香菜碎即可。
將砂鍋放在酒精爐端上桌，邊吃邊加熱最好；如果沒(méi)有酒精爐，可以將砂鍋放在煤氣灶上加熱至沸騰端上桌即可，砂鍋有良好的保溫效果，宜湯宜菜最適合秋冬食用

三鮮砂鍋
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚(yú)圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
做法：
1。將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。
2。大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。
3。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚(yú)圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤(pán)襯托上桌即成