檢驗機構(gòu)接受企業(yè)委托開展食品檢驗工作是一種技術(shù)服務(wù)，屬于民事行為。該行為可能會產(chǎn)生民事違約責任和賠償責任。在協(xié)議合法的前提下，檢驗機構(gòu)必須嚴格履行協(xié)議條款所規(guī)定的義務(wù)。非特殊原因不能全面依約履行義務(wù)的，應(yīng)當承擔違約的民事法律責任。賠償責任的發(fā)生有兩種情況。即：一方面由于檢驗機構(gòu)的原因，給委托人造成經(jīng)濟損失的，應(yīng)當對委托人的損失進行賠償；另一方面由于檢驗機構(gòu)與委托人共同的原因，對消費者造成的產(chǎn)品質(zhì)量損害，檢驗機構(gòu)應(yīng)當承擔連帶責任。