簡(jiǎn)介：鮑魚(yú)是海產(chǎn)貝類(lèi)，自古被人們視為“海味珍品之冠”，其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美。
功效：鮑魚(yú)是深海生物，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是—種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后投有牙痛、流鼻血等副作用。鮑魚(yú)含有豐富的球蛋白，還含有—種被稱(chēng)為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)，是抗癌食品，鮑魚(yú)養(yǎng)陰、平肝、固腎，可雙向性調(diào)節(jié)血壓，調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等癥。
適合人群：一般人都可食用。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú)。
適用量：每次1個(gè)。
溫馨提示：
●有些人吃鮑魚(yú)會(huì)胃疼，這是因?yàn)樗母叩鞍踪|(zhì)頗難消化的緣故。
●痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用。糖尿病患者用鮑魚(yú)作輔助治療須配藥同燉，才有療效。
●“鮑者包也，魚(yú)者余也”，鮑魚(yú)代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢(qián)。因此，鮑魚(yú)成為逢年過(guò)節(jié)餐桌上的“吉利菜”之一。
●干鮑魚(yú)用堿水泡發(fā)可祛除腥臊。先用清水浸泡，再放入500克堿粉與10千克冷水配置的溶液中浸泡至漲發(fā)回軟，然后用清水漂洗備用。