所在行業(yè)：速凍食品行業(yè)、糕點(diǎn)行業(yè)等

 

　　主要產(chǎn)品類型：面包、蛋糕、月餅、速凍面米食品等

 

　　公司規(guī)模：400-450人

 

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2025）發(fā)布對(duì)我們來說的變化：

 

　�、贍I(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)制標(biāo)識(shí)范圍由“1+4”變成了“1+6”，從之前的（能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）變成了能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、糖、飽和脂肪（酸）。

 

　�、诜词街�肪（酸）的標(biāo)示變成了僅能標(biāo)示反式脂肪酸，不能再標(biāo)示反式脂肪。

 

　�、蹌h除比較聲稱中的消費(fèi)者熟知的前提，改成了與同類食品相比較。

 

　�、苤�肪項(xiàng)中新添了“瘦”及定義是僅指畜肉類和禽肉類中脂肪含量≤10 g/100 g。

 

　�、菪略龇萘繀⒖贾刀�義和要求，明確以每份進(jìn)行標(biāo)示時(shí)，應(yīng)在同一版面標(biāo)明每份食品的質(zhì)量或體積。

 

　�、揞A(yù)包裝食品應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表下方標(biāo)示“兒童青少年應(yīng)避免過量攝入鹽油糖”；營(yíng)養(yǎng)成分表新增同時(shí)標(biāo)注（每100g和每份）。

 

　�、叻潜砀裥问较拗朴凶餍薷�，包裝的總面積由“總面積小于100cm²”調(diào)整為“最大表面面積≤40cm²”，可使用有框或無框的形式。

 

　　⑧將維生素A和D的允許誤差修訂為與其他維生素相同。

 

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2025）發(fā)布對(duì)我們來說的變化：

 

　　食品名稱：新增了對(duì)于字體和顏色的要求；名稱來源新增了國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的規(guī)章及與食品命名有關(guān)的公告這一點(diǎn)。對(duì)于企業(yè)必須在包裝上標(biāo)示產(chǎn)品真實(shí)屬性名稱，像部分名稱容易讓消費(fèi)者誤解食品真實(shí)屬性的產(chǎn)品會(huì)受到影響，例如一些名為“牛排”的辣條產(chǎn)品將不符合規(guī)定，“老婆餅”“牛舌餅”等傳統(tǒng)糕點(diǎn)名稱也可能因不符合真實(shí)屬性名稱要求而面臨調(diào)整 。

 

　　致敏物質(zhì)：與國(guó)際接軌，新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定麩質(zhì)谷物、甲殼綱類動(dòng)物、魚類、蛋類、花生、大豆、乳、堅(jiān)果八類致敏物質(zhì)作為配料時(shí)，需要強(qiáng)制標(biāo)示，同時(shí)新增了致敏物質(zhì)豁免提示。面包、糕點(diǎn)、速凍面米產(chǎn)品配料復(fù)雜，若含有相關(guān)致敏物質(zhì)必須明確標(biāo)注，以降低食物過敏發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，保障易過敏人群的安全。

 

　　配料：新增了菌種、醬油、食醋、食糖、淀粉糖、發(fā)酵酒、蒸餾酒、食品用酒精可使用的歸類標(biāo)示方式以及添加的菌種的標(biāo)示要求；明確復(fù)合肥料的復(fù)合配料可不展開原始配料。食品添加劑上新增了國(guó)務(wù)院相關(guān)部門發(fā)布的規(guī)章及與食品命名有關(guān)的公告中的通用名稱；添加量＜25%且有國(guó)標(biāo)/行標(biāo)/地標(biāo)的復(fù)合配料中的食品添加劑只要符合帶入原則，可不標(biāo)識(shí)，刪除工藝作用限制。

 

　　配料強(qiáng)調(diào)與定量標(biāo)示：無論有沒有價(jià)值、特性，只要強(qiáng)調(diào)，就必須標(biāo)注添加量或含量；食品名稱中提及的配料，也需標(biāo)注添加量或含量；確定不算特別強(qiáng)調(diào)的范圍，明確僅用香精、香料模擬風(fēng)味的圖案要求。（只能是食物真實(shí)照片以外的圖案）。

 

　　零添加描述：食品添加劑、污染物不得使用“無”“不含”等詞匯及其同義語進(jìn)行聲稱；不得使用“不添加”“不使用”及其同義語等詞匯。

 

　　日期標(biāo)示：新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須按年月日標(biāo)示，標(biāo)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日期，改變了過去可能需要消費(fèi)者自行計(jì)算保質(zhì)期到期日的情況，使消費(fèi)者能更直觀了解產(chǎn)品的時(shí)間信息；而保質(zhì)期超過6個(gè)月或包裝最大表面面積不大于 20 cm²，可以僅標(biāo)示保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。

 

　　其他：明確了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中沒有等級(jí)就不得進(jìn)行標(biāo)示；新增了警示語要求，有規(guī)定的應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定標(biāo)示警示語；將“輻照食品”改為“輻照加工食品”或“經(jīng)輻照處理”。

 

　　豁免標(biāo)示內(nèi)容：葡萄酒及酒精度≥10%的酒類可免于標(biāo)示生產(chǎn)日期；最大表面積調(diào)大為＜20cm²；標(biāo)識(shí)內(nèi)容增加“生產(chǎn)日期或保質(zhì)期到期日”“保質(zhì)期”“貯存條件”“生產(chǎn)許可證編號(hào)”“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)”。

 

　　字符高度：生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于3.0mm，但是預(yù)包裝食品包裝最大表面面積小于35cm²的，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日的字體高度應(yīng)當(dāng)不小于2.0mm。詳情見《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》

 

建議應(yīng)對(duì)方式：

 

　　1、聲稱與營(yíng)養(yǎng)成分作用聲稱部分，需對(duì)每項(xiàng)聲稱內(nèi)容細(xì)致審查和調(diào)整，使其準(zhǔn)確反映產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)特性并符合法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　2、因?yàn)轱柡椭�肪、糖這兩項(xiàng)目前無法計(jì)算，建議及時(shí)送檢獲得準(zhǔn)確含量數(shù)據(jù)。

 

　　3、包材數(shù)量的管控方面，建議不要卡著時(shí)間線切換包材數(shù)量，市場(chǎng)需要是不可控的。

 

　　4、食品名稱上提及的配料需要標(biāo)注添加量或者含量需仔細(xì)核對(duì)。

 

　　5、致敏物質(zhì)的豁免范圍需要把控一下。

 

　　6、保質(zhì)期標(biāo)示這個(gè)需要盡早考慮是否有合適的機(jī)器以及提早測(cè)試一下噴印方法。